七「旁海」！还是这条GAI🦀🦀🦀
人间朝暮，叶落惊秋
有食家言
“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”
每年9~10月
正是螃蟹黄多油满之时
清蒸大闸蟹、香辣炒蟹、蟹脚面
……
这螃蟹该怎么吃
武汉人早就在心里盘算了上万遍
哪里可以买到品质鲜美、量足划算的螃蟹呢？
硚口区六角亭街道荣东社区，被老武汉人称为“螃蟹街”的武胜东街，最近特别热闹。这里承载着武汉吃蟹人的想象，从街口往里头望，一整条街开着十几家卖螃蟹的店，来往客人络绎不绝。
“我的朋友昨天吃了，很喜欢吃，说还要再来买几只。”
“我住在汉阳那边，听说这边螃蟹便宜又好，特地打车过来买的。”
李长林 摄
200米长的小街上，刁汊湖、太湖、固城湖等产地的大闸蟹应有尽有，水缸里、红盆里，青壳河蟹摆满，最便宜的5元一只。
“现在正是买大闸蟹的时候，本地的大闸蟹，蟹黄和蟹肉都已经饱满，一天能卖出800多斤。”商户老板一边招呼，一边熟练地为顾客绑好螃蟹，打包装箱。
店里除了水箱就是大红盆，几乎每家店门口放螃蟹的大红盆上都搁着纸板，写着螃蟹的“甩卖价”。热情的老板直接翻开一只螃蟹，让你看看白壳下透出的饱满蟹黄。
相比大市场的鱼龙混杂，这里的螃蟹显然来得更放心、更实在。
20世纪90年代，因有大量流动摊贩在此买螃蟹，价格低廉，久而久之，被武汉人称作“螃蟹街”。
“我在这里卖了18年的螃蟹，最早是搭着铁棚子，现在有了门面，变化太大了！” 好螃蟹第一批发店铺老板说。现在的螃蟹街，从卖螃蟹、加工螃蟹到吃螃蟹，可谓包含一条完整商业链。
李长林 摄
街道两侧，许多商户都架起了直播设备，有的在介绍蟹种类，有的在给外地客户实时展示挑选打包过程。
“白天卖螃蟹，晚上发快递，忙都忙不赢。”螃蟹快递不仅发往武汉，还送到全国。
万事皆备，只欠挑螃蟹了。怎么挑？螃蟹买公的还是母的？
问了几家螃蟹老板，得出一个原则，那就是：壳青、肚白、毛密。“看一只蟹黄多不多，就看它屁股厚不厚，翘不翘，泛黄的就是蟹黄多的。” 记住这几点，准不会挑错。
如今这时节，吃螃蟹的人可是已经等不及了。除了自己动手做螃蟹，硚口还有很多做螃蟹的餐厅。花式爬上餐桌的螃蟹，最能俘获你味蕾的是哪一款？
图源：小红书
如果说武汉的夏夜属于油焖大虾，那么秋天的夜晚，油焖大闸蟹绝对拥有一席之地。油焖必须先把蟹炸一遍定型，锁住肉和汁水，炸完清香扑鼻~油焖的关键还是在这个焖上，大火烧开小火收汁，把味道充分烧进去。蟹黄饱满，经过特质的油焖调味，鲜中带辣、麻中带甜的好滋味，从舌尖满足到胃。
📍推荐：巴厘龙虾（宗关店）
图源：小红书
苏州六月黄，这是蟹中极品，以其肉质鲜美、膏肥黄满而闻名。采用传统与创新相结合的烹饪手法，将蟹的鲜美与秘制香辣调料完美融合。蟹壳之下，是满满的蟹黄和鲜嫩的蟹肉，轻轻一咬，香辣与鲜美在口中交织，让人回味无穷。
📍推荐：肥肥虾庄（京汉大道店）
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。其精髓是蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。
📍推荐：有余海鲜（汉西店）
起沙流金的蟹黄
凝脂如雪的蟹膏
白嫩如玉的蟹肉
一抿鲜入骨髓
一咬唇齿留香
还等什么？趁着小长假
来硚口
逛吃逛吃~
来源：硚口发布
出品：中共硚口区委宣传部 硚口区融媒体中心
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